Caprettone DOC

Origine e territorio
Poco distante da Napoli, sul versante del Monte Somma (o Vesuvio Antico), in località Boscariello di Ottaviano, si trova un terreno unico: vulcanico, fertile, ricco di storia e tradizione. È qui che nasce l’uva Caprettone, una varietà antica, autoctona, riscoperta e valorizzata.

Il Monte Somma è spesso definito “il Vesuvio Antico” perché rappresenta ciò che resta dell’antico edificio vulcanico originario, collassato in seguito alla grande eruzione del 79 d.C. (quella che distrusse Pompei ed Ercolano). Dopo quell’eruzione, si formò al suo interno un nuovo cono: il Gran Cono, quello che oggi chiamiamo semplicemente “Vesuvio”.

Il vitigno
Caprettone in purezza
Un’uva rara e preziosa, coltivata con rispetto per il territorio e raccolta a mano per preservarne l’integrità. Questo vitigno, da sempre legato al Vesuvio, regala vini dalla personalità intensa e autentica.

Il vino: Apothéke Vesuvio
Un bianco giallo paglierino brillante.
Al naso, note fruttate si fondono con richiami minerali.
Al palato, colpisce per la sua sapidità, la freschezza e la persistenza, testimoni del suolo vulcanico che lo nutre.

Processo di Vinificazione
Raccolta e selezione manuale delle uve. Diraspatura e pressatura soffice. Decantazione statica del solo mosto fiore. Il mosto limpido viene posto in serbatoi di acciaio inox termoregolati per la fermentazione e l’affinamento.

Perché “Apothéke”
Un richiamo all’antica sapienza: come in una bottega alchemica, dalla terra e dall’uva nasce un vino che cura lo spirito e incanta i sensi.

Abbinamenti consigliati
Perfetto con:
• Piatti a base di pesce e crostacei
• Verdure grigliate e formaggi freschi
• Cucina mediterranea e piatti della tradizione campana

Apothéke Vesuvio
Un vino che parla la lingua del fuoco, della pietra e della terra.
Una bottiglia che racchiude il respiro del vulcano.